تقدم هذه الوحدة للمشاركين تطبيقاً عملياً ومعرفةحول عملياتالبار في السوق الحالية. تشكل المهارات والمعرفة المكتسبة أداة جيدة للمشاركين لتعلم الأسس التي تقوم عليها إدارة البار وتقديم المشروبات (bartending) بسرعة وكفاءة. المتطلب السابق: FSS-101، وبلوغ السن القانونية لاستهلاك المشروبات الكحولية.
تقدم هذه الوحدة للمشاركين معرفة عملية لإعداد أنواع مختلفة من المشروبات غير الكحولية بدءاً من الـ smoothies وانتهاءاً بالقهوة والشاي. تشكل المهارات والمعرفة المكتسبة أداة جيدة للمشاركين لتعلم الأسس التي يقوم عليها عمل الباريستا بسرعة وكفاءة. المتطلب السابق: FSS-101.
تغطي هذه الوحدة أسس خدمة غرف الفنادق وخدمة الولائم وأساليب خدمة الأطعمة والمشروبات الخاصة مثل flambéing (الطهي بإشعال الكحول) و deboning(إزالة حسك السمك) أمام الزبائن. وتشمل الوحدة أيضاً تدريب نظرياً وعملياً سيمكن المشاركين من بدء مهنتهم كمساعد خدمة غرف أو كعامل في خدمة الولائم أو خدمات تقديم الطعام (الكاترنج).
تبدأ هذه الوحدة بمقدمة إلى الأساليب المتنوعة لخدمة الأطعمة والمشروبات، ثم تركز على خدمة الطاولات في المطاعم. تشمل الوحدة أيضاً تطبيقات عملية وتدريب واقعي على مهارات محددة في خدمة الأطعمة والمشروبات تعتبر أساساً للدخول في مهنة خدمة الأطعمة والمشروبات. المتطلب السابق:F&B-101
تقدم هذه الوحدة للطلبة أسس خدمة الأطعمة والمشروبات الحرفية. يبدأ المساق ببيان كيفية تنظيم المناصب الوظيفية والأقسام والدور الحيوي لقسم الأطعمة والمشروبات في مثل هذه المؤسسات. تغطي الوحدة أيضاً الأمور الأساسية المطلوبة من المتخصص في الأطعمة والمشروبات. وهناك تركيز خاص على تغيير الطريقة التي ينظر من خلالها المشاركون إلى وظيفة مقدم الأطعمة والمشروبات واعتبارها مهنة […]